La comida Kosher es la alimentación que cumple con las leyes dietéticas judías, o Cashrut, que proviene de la palabra hebrea para "encajar" o "adecuado". Cualquier alimento se puede llamar comida kosher si se adhiere a la ley judía, o halacha. Por el contrario, los alimentos típicamente etiquetados como "judío" no son necesariamente kosher. Judíos son los alimentos en general, los platos que son tradicionalmente los judíos. Kreplach, cholent, Kugel, latke, y kishka son todos los alimentos tradicionalmente judía, pero cuando no se hayan elaborado de conformidad con el Cashrut, no serán los alimentos kosher. La palabra "kosher" no sólo se utiliza para la alimentación, sin embargo. Kosher, básicamente, significa que algo sigue todos los judíos directrices jurídicas. La palabra ha ganado un lugar en América argot en el sentido adecuado, legítimo, o propiamente dicha. En lugar de decir "eso no es derecho", se podría decir "que no es kosher". Alimentos Kosher leyes son bastante amplias. Algunos se derivan directamente de la Biblia y otros a través de la interpretación rabínicos lo largo de los años. ¿Cuáles son algunas de las leyes que rigen los alimentos kosher? De acuerdo a la Torá (también conocidos como los cinco libros de Moisés, el Antiguo Testamento, o el Pentateuco) hoofed animal biungulado, cud-masticar los mamíferos son kosher. Ciervos, ovejas y cabras, por ejemplo, son todos kosher, mientras que de porcino y de conejo, por ejemplo, no lo son. Sólo algunas aves son considerados kosher en los Estados Unidos. Esto incluye pollo, pato, ganso y pavo. Los mariscos o pescado para ser kosher, debe tener aletas y escamas fácilmente extraíble. Marisco en general, y langostas, camarones, almejas y, en concreto no son kosher. El pescado, por otra parte, como el atún, carpa, y el arenque, son kosher, pero sólo si son preparados por un pescado kosher, con cortantes y máquinas kosher monger . Hay más. En la mayoría de los casos, las escalas deben estar presentes en los peces con el fin de ser adquiridos por el consumidor.

• El pescado y la carne no puede ser servido juntos. • La leche y la carne no puede ser servido juntos. La ley Rabínica incluye las aves de corral de esta prohibición, sin embargo se excluyen los peces. Esto da lugar a los populares, y kosher, bagel, LOX, y la combinación de queso crema. • Alimentos procesados deben estar preparados en presencia de un rabino. • Las aves de corral y carne deben ser sacrificados bajo estrictas directrices llamado "shechita". Esto significa que los animales sean sacrificados sin dolor. Sólo aquellos que están formados y cualificados se permite que los animales kosher masacre. Una vez que el animal ya no está vivo, otro equipo de expertos examinará los animales para asegurarse de que el animal está sin enfermedad, alteraciones o cualquier otra cosa que puede considerarse insalubres. Los pulmones, en particular, deben ser puros. Además, toda la sangre, los nervios, y más grasa deben ser eliminadas. • Las Cocinas Kosher deberán mantener una separación de conjuntos de utensilios, ollas, sartenes, platos, y cualquier otra cosa que entra en contacto con los alimentos. Además, los platos y los utensilios de una cocina kosher no puede lavarse juntos. Si una cocina con dos fregaderos, es un lugar ideal para una familia kosher. Si no es así, aparte de lavado cubos se utilizan con frecuencia. Los platos y utensilios deben ser secadas por separado utilizando bastidores o dishtowels también.

Hay muchas otras reglas que deben seguirse para nada a ser considerados alimentos kosher. Para hacer más fácil la identificación por el consumidor, los alimentos kosher es a menudo identificado como tal por su Cashrut en la certificación de alimentos del paquete.

Cashrut certificación es generalmente indicada por un símbolo identificable que incluya la letra K, o por la palabra pareve, lo que significa que la comida no es ni carne ni productos lácteos, sino más bien neutral.